El magnesio, un nutriente esencial para el organismo humano, desempeña un papel crucial en más de 300 procesos bioquímicos, según datos divulgados por la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos. Este mineral no solo es fundamental para el funcionamiento adecuado de músculos y nervios, sino que también juega un papel vital en la salud ósea, la regularidad del ritmo cardíaco y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Además de su contribución en la regulación de los niveles de glucosa en sangre y la generación de energía, se están llevando a cabo investigaciones para determinar si el magnesio puede ser beneficioso en la prevención y tratamiento de condiciones como la hipertensión arterial, problemas cardíacos y diabetes.

En este contexto, el maíz emerge como un grano altamente beneficioso para la salud. Rico en magnesio, con una proporción de 120 miligramos cada 100 gramos, el maíz se convierte en un componente valioso en la dieta diaria para promover una longevidad saludable.

El maíz, un cereal originario de América, es reconocido por su versatilidad y valor nutricional. Su composición incluye una variedad de nutrientes esenciales, entre ellos:

• Calcio: fundamental para la formación y fortalecimiento de los huesos.
• Carbohidratos: que ayudan a reducir el índice glucémico y proporcionan energía al organismo.
• Fibra: importante para la salud intestinal y el equilibrio de la microbiota.
• Proteína: esencial para el desarrollo muscular y la función celular.
• Polifenoles: con propiedades antioxidantes que protegen contra enfermedades crónicas.
• Vitamina A: beneficiosa para la salud visual.

El consumo de maíz se recomienda cocido al vapor para preservar su valor nutricional. Puede ser una excelente opción para el almuerzo o la cena, acompañado de verduras y proteínas, así como para la media tarde, servido con queso fresco.

Según especialistas en nutrición, incorporar maíz en la dieta dos o tres veces a la semana puede aportar múltiples beneficios para la salud y contribuir a una alimentación equilibrada y variada.