El hígado graso, también conocido como esteatosis hepática, se caracteriza por la acumulación excesiva de grasa en las células del hígado, lo que compromete su funcionamiento adecuado. Una dieta inapropiada puede empeorar esta condición, por lo que identificar y excluir ciertos alimentos resulta esencial para prevenir su progresión.

Entre los productos que se deben evitar destacan los azúcares refinados, como los presentes en refrescos, jugos industrializados, dulces, pasteles y galletas. Estos se convierten en triglicéridos que favorecen el depósito de grasa en el hígado.

También deben limitarse los carbohidratos refinados, como pan blanco, arroz pulido y pastas no integrales, ya que elevan la glucosa en sangre y pueden empeorar la esteatosis.

Las grasas trans y saturadas, presentes en margarinas, frituras, comida rápida y panadería industrial, son altamente perjudiciales, ya que generan inflamación y favorecen la acumulación de lípidos hepáticos.

Otro grupo de riesgo son los lácteos enteros, como mantequilla, crema, quesos grasos y leche entera, debido a su elevado contenido de grasa saturada. Lo mismo ocurre con las carnes rojas y procesadas, como embutidos, tocino, salchichas y jamón.

El alcohol representa una de las principales amenazas para la salud hepática, incluso en pequeñas cantidades, y su consumo debe evitarse completamente en personas con hígado graso.

Los alimentos fritos y ultraprocesados, como nuggets, papas fritas, snacks y comidas precocinadas, suelen contener grasas no saludables y aditivos que perjudican al hígado.

Por último, aunque se perciben como saludables, los jugos naturales en exceso aportan grandes cantidades de fructosa, lo que puede agravar la acumulación de grasa hepática.

Adoptar una alimentación balanceada, baja en grasas perjudiciales y azúcares simples, bajo la guía de profesionales de la salud, es clave para controlar y, en muchos casos, revertir esta enfermedad en sus etapas iniciales.