El consumo excesivo de sal se ha convertido en una problemática seria en Ecuador, según un estudio realizado por la Escuela de Medicina y Nutrición de la Universidad San Francisco de Quito.

El estudio determinó que el 63 % de las personas consumen entre 5 y 6 gramos de sal al día, muy por encima de los 2 gramos diarios recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

• Participantes: 190 personas, de 19 a 65 años, residentes de ciudades de la Sierra y la Costa.
• Distribución: El 60 % de los investigados fueron hombres.
• Método: Se midió la sal presente en la orina de personas saludables para evaluar sus niveles de consumo.

El investigador Enrique Terán señaló que el 82 % de la población cree que consume sal en cantidades adecuadas, cuando en realidad superan las recomendaciones internacionales.

Entre los productos con mayor cantidad de sal están:

• Cárnicos: debido a los condimentos añadidos.
• Bebidas azucaradas: contienen sal para equilibrar el consumo de azúcar.
• Condimentos, salsas y saborizantes: aportan altos niveles de sodio.

Además, el estudio reveló que la mayoría de los participantes no presta atención al semáforo nutricional presente en los productos, lo que dificulta la regulación de su ingesta de sal.

El consumo excesivo de sal está relacionado con:

• Enfermedades cardíacas.
• Aumento de la presión arterial.
• Cáncer de estómago.

Este estudio pone en evidencia la necesidad de crear mayor conciencia sobre los riesgos del consumo excesivo de sal y la importancia de revisar los etiquetados nutricionales. Reducir la sal no solo es una decisión personal, sino una estrategia clave para prevenir enfermedades graves.