El orgullo culinario de Ecuador alcanzó nuevas alturas. En el corazón de La Aurora, cantón Daule, se preparó el encebollado más grande del mundo, marcando un Récord Guinness con un peso impresionante de 1.940 kilogramos.

Esta hazaña, liderada por la Cámara de Turismo del Guayas, involucró a empresas privadas y siete escuelas gastronómicas, mostrando la unión de la comunidad para un logro histórico.

La receta de este icónico plato se cocinó en una olla de 4,5 metros de diámetro, diseñada especialmente para esta ocasión.

Más de 5.000 porciones de encebollado fueron vendidas a USD 1,50 cada una, y los fondos recaudados se destinarán a la Fundación Asenir, una organización que apoya a niños con discapacidad intelectual.

El encebollado, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador en 2023, sigue brillando en el ámbito mundial.

Este clásico guayaco, famoso por su combinación de pescado, yuca, cebolla y especias, es también reconocido como la segunda mejor sopa de pescado del mundo, según el ranking de Taste Atlas.

Eventos como este no solo celebran la riqueza gastronómica del país, sino que consolidan al encebollado como un emblema de la cultura ecuatoriana.