La diabetes tipo 2 se desencadena, en parte, por la incapacidad de las células beta del páncreas para regular los niveles de azúcar en la sangre de manera adecuada. Sin embargo, una nueva investigación sugiere que cambiar a una dieta baja en carbohidratos podría corregir esta disfunción, proporcionando mejoras significativas en la salud de los pacientes.

“Las personas con diabetes tipo 2 que adoptan una alimentación baja en carbohidratos pueden restaurar sus células beta, algo que no se logra con medicamentos”, afirmó Barbara Gower, investigadora principal del estudio, realizado en la Universidad de Alabama, Birmingham.

El estudio, publicado en la revista Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, encontró que quienes redujeron su consumo de carbohidratos y aumentaron su ingesta de grasas y proteínas lograron mejoras notables en la respuesta de sus células beta. Esto podría incluso permitir que algunos pacientes abandonen la medicación, disfrutando de comidas más satisfactorias y energéticamente equilibradas.

El experimento involucró a 57 adultos con diabetes tipo 2, divididos en dos grupos. Un grupo siguió una dieta baja en carbohidratos (9% carbohidratos y 65% grasas), mientras que el otro mantuvo una dieta alta en carbohidratos (55% carbohidratos y 20% grasas). Los resultados mostraron que todos los pacientes con la dieta baja en carbohidratos presentaron mejoras, y curiosamente, los participantes negros obtuvieron mayores beneficios que sus pares blancos, aunque las causas aún no se comprenden del todo.

Gower enfatizó que este enfoque ofrece una alternativa prometedora para quienes buscan mejorar su salud sin depender únicamente de medicamentos. Sin embargo, señaló que se requiere más investigación para confirmar si esta dieta podría llevar a la remisión total de la enfermedad.