La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) llevó a cabo un operativo de control en un chifa del cantón Milagro, provincia del Guayas, el martes 3 de septiembre de 2024.

Durante la inspección, se descubrió que el restaurante estaba utilizando carnes de especies protegidas como espátula rosada, anguila y caballitos de mar para la preparación de sus platos exóticos.

Los inspectores también encontraron que las condiciones higiénico-sanitarias en el área de cocina eran deficientes. Entre los hallazgos se incluyeron productos de origen asiático sin la Notificación Sanitaria ecuatoriana, además de alimentos como arroz y proteínas almacenados inadecuadamente en contacto directo con el piso.

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En respuesta a las irregularidades, Arcsa procedió a clausurar el establecimiento conforme a lo establecido por la Ley Orgánica de Salud (LOS), que en su artículo 146, literal E, prohíbe el procesamiento y manipulación de alimentos en condiciones no higiénicas.

Además, se impuso una multa equivalente a diez salarios básicos unificados del trabajador en general, y se decretó una clausura temporal o definitiva del restaurante.

El operativo también contó con el apoyo de la Unidad de Protección del Medio Ambiente debido a la presencia de las especies animales protegidas. Arcsa recordó a la ciudadanía que sus técnicos están atentos para asegurar la salud del consumidor y que cualquier irregularidad puede ser reportada a través de la aplicación Arcsa Móvil.