Paredes con grasa, agua con tinta amarilla, canales sin rejilla, equipos sucios y total insalubridad se hallaron en las instalaciones de una planta procesadora en la que se preparaban snacks en Cuenca.

En un entorno en pésimas condiciones de insalubridad se elaboraban papas fritas, chifles, maní de sal, maní de dulce y otros snacks. Los alimentos estaban en el piso y los snacks listos para empacar se almacenaban en envases no aptos. En el sitio había libre ingreso de roedores, aves o cualquier tipo de plagas.

La inspección estuvo a cargo de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA). Los técnicos evidenciaron que en dicha fábrica se utilizaba colorante amarillo para darle color a las papas fritas (chips y en palito). Este ingrediente no se especificaba en la etiqueta y se trata de un alérgeno (sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad en personas y animales susceptibles que han estado en contacto previamente con ella).

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El local fue clausurado por la insalubridad y el uso del producto no detallado en la etiqueta. Los inspectores de la ARCSA colocaron el sello como una de las medidas sancionatorias. La clausura se mantendrá hasta que los representantes del establecimiento apliquen correctivos que garanticen un procesamiento seguro de estos alimentos.

La Ley Orgánica de Salud, en su Art. 146, menciona que, en materia de alimentos, se prohíbe “el procesamiento y manipulación en condiciones no higiénicas”.

Los ciudadanos pueden reportar las irregularidades sanitarias tanto de productos como de locales o servicios con la app gratuita Arcsa Móvil, disponible en Play Store y Apple Store.