La Fanesca, una sopa hecha a base de 12 granos y pescado seco, que se sirve tradicionalmente en Viernes Santo en Ecuador, se encuentra entre los alimentos y bebidas -relacionados con la Semana Santa-, mejores “valorados”, refiere este 31 de marzo de 2024 el portal Taste Atlas.

En una publicación en las redes sociales de Taste Atlas, a propósito del día de Pascua, se consulta ¿cuál es una comida tradicional de Pascua en tu país? La publicación incluye una infografía con nueve platos, entre ellos la Fanesca, de Ecuador.

Taste Atlas refiere que la Fanesca es una sopa ecuatoriana “única” que se caracteriza por su consistencia espesa. Está compuesta de granos andinos frescos, frijoles, arvejas y lentejas, combinados con bacalao cocido en leche.

La sopa debe contener 12 granos y frijoles diferentes, que simbolizan a los 12 discípulos, ya que la sopa se “prepara solo durante las festividades de Pascua, señala el portal especializado en alimentos y bebidas”.

La Fanesca, según la valoración del portal, tiene 4,2 estrellas de 5. Aparte, se incluye en este ranking Żurek, una sopa de Polonia; las Torrijas, de España; Tsoureki y Kokoretsi, de Grecia; entre otros.