La importancia de una alimentación segura durante el embarazo: lo que debes evitar para proteger al bebé y la madre

El embarazo es una etapa clave en la vida de la mujer, donde llevar una dieta adecuada es fundamental tanto para el desarrollo del bebé como para el bienestar de la madre. Algunos alimentos pueden presentar riesgos que es importante conocer y evitar para prevenir complicaciones. A continuación, repasamos qué productos deben eliminarse o limitarse durante esta etapa.

Huevos crudos o poco cocidos: riesgo de salmonelosis

El consumo de huevos sin cocer puede ser peligroso debido a la bacteria Salmonella, que puede causar infecciones con síntomas como fiebre y vómitos. Esto puede complicar el embarazo, afectando a la madre y al bebé. Salsas caseras como la mayonesa o el tiramisú deben prepararse con huevos pasteurizados, una alternativa segura.
“Para evitar infecciones, los huevos deben cocinarse completamente, alcanzando al menos 67 °C. De esta forma, pueden consumirse sin riesgo”, explicó Silvina Tasat, experta en nutrición.

Las carnes y pescados crudos representan riesgos de infecciones como la toxoplasmosis, que puede provocar complicaciones severas durante el embarazo. Platos como sushi o ceviche deben evitarse o prepararse con ingredientes cocidos.
“Las embarazadas deben optar por carnes completamente cocidas para prevenir parásitos como el anisakis y bacterias como Escherichia coli o Listeria”, señaló Tasat.

Los quesos blandos con corteza blanca, como brie o camembert, y los quesos azules pueden contener Listeria, una bacteria que puede causar abortos o infecciones graves en el recién nacido. Es recomendable optar por quesos duros o preparados con leche pasteurizada, que eliminan los riesgos.

El consumo de alcohol durante el embarazo puede causar síndrome de alcoholismo fetal, lo que afecta el desarrollo neurológico del bebé y puede provocar problemas de conducta y aprendizaje. Los expertos recomiendan evitar el alcohol desde el momento en que se planea el embarazo.
“No existe una cantidad segura de alcohol durante el embarazo”, indicó la nutricionista Rhiannon Lambert.

El consumo elevado de cafeína puede afectar el crecimiento del bebé y aumentar el riesgo de partos prematuros. Los especialistas recomiendan limitar la ingesta diaria a 200 mg, el equivalente a dos tazas pequeñas de café.

Cuidar cada detalle en la alimentación

Además de evitar estos alimentos, es fundamental que los vegetales crudos estén bien desinfectados y que las medidas de higiene al manipular alimentos sean rigurosas para prevenir contaminaciones cruzadas.
Fiorella Vitelli, experta en nutrición, señaló que es esencial hacer pruebas de toxoplasmosis durante el embarazo para saber si se necesita extremar cuidados con los alimentos frescos.

Adoptar una alimentación segura durante el embarazo contribuye significativamente al desarrollo saludable del bebé y al bienestar de la madre, minimizando riesgos y garantizando una etapa tranquila y saludable.