Mantener un sistema inmunológico robusto es crucial para prevenir enfermedades, y la calabaza es uno de los aliados más poderosos en esta tarea. A menudo vinculada con el otoño y Halloween, esta fruta es mucho más que una simple decoración. Con su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes, la calabaza se convierte en una defensa natural contra resfriados y otros males que afectan la salud.

Conocida como zapallo en algunas partes de América Latina, la calabaza proviene del Oriente Medio. Su piel anaranjada y su pulpa dulce la han convertido en un ingrediente versátil en la cocina, aunque en realidad es un fruto. La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas, y gracias a su alto contenido de nutrientes, se ha ganado un lugar destacado en la alimentación saludable.

“La calabaza tiene un perfil nutricional extraordinario”, comenta Amy Kimberlain, portavoz de la Academy of Nutrition and Dietetics de Estados Unidos. Según ella, el consumo de calabaza puede ayudar a superar la temporada de resfríos y gripe sin grandes inconvenientes. La vitamina A, por ejemplo, es esencial para fortalecer el sistema inmunitario y combatir infecciones, mientras que la vitamina C, abundante en esta fruta, mejora la producción de glóbulos blancos, esenciales para una respuesta inmunitaria efectiva.

Además de sus beneficios inmunológicos, la calabaza tiene propiedades que favorecen la salud visual, la digestión y la salud cardiovascular. Contiene betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, mejorando la visión y protegiendo los ojos del daño ultravioleta. Asimismo, su alto contenido de fibra la hace ideal para una dieta equilibrada y baja en calorías, mejorando la digestión y ayudando a mantener un peso saludable.

Incorporar la calabaza en la dieta diaria es sencillo y delicioso. Desde una crema de calabaza hasta una ensalada de calabaza asada, este ingrediente versátil ofrece numerosas opciones culinarias que no solo deleitan el paladar, sino que también proporcionan valiosos nutrientes para fortalecer el organismo.