Los cangrejos vuelven a las mesas tras fin de veda

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Los amantes del cangrejo rojo podrán degustar de este crustáceo desde este domingo, debido a la finalización de la veda que regía desde el pasado 15 de agosto.

Durante ese lapso, los cangrejos pasan por un periodo de muda o cambio de caparazón, en el que generan oxalato de calcio, que es perjudicial para la salud humana.

El Ministerio de Acuacultura y Pesca (MAP) recalcó que mientras regía el tiempo de veda estuvo prohibida la captura, comercialización interna y externa, posesión, procesamiento y transporte del apetecido crustáceo.

Inspectores de pesca han realizado operativos de control a nivel nacional en los principales puertos de desembarque, mercados y restaurantes para evitar que se infrinja la ley.

Decenas de cangrejeros se alistan para ofertar el crustáceo. Durante el tiempo que duró la medida, optaron por expender camarón, concha, jaiba, pulpo, y una variedad de mariscos.

Mientras tanto, en los locales de comida donde se expende el cangrejo rojo, los comerciantes también buscaron opciones para atraer a la clientela. Ofertaban platos a base de la jaiba, entre otros mariscos, además de platos típicos.

Otros dueños de restaurantes enviaron a su personal de vacaciones durante el mes de veda, la segunda que se realiza en el presente año. (EU)

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